liqueur de foin

à la cistre

saveur de cistre, saveur du Mézenc

cette liqueur, au goût très original et persistant en bouche est à découvrir et à faire découvrir.

une plante devenue l'emblème d'un terroir

La cistre, nom local du fenouil des Alpes est une petite ombellifère qui pousse sur le plateau du Mézenc.

Fraiche, cette plante une forte odeur d'anis et les animaux la delaissent. Mais une fois montée à graines et sechée dans le foin, son odeur change et elle parfume le foin de telle façon que les animaux en raffolent.

Cette caractéristique a été mise à profit par les éleveurs, tant du coté Ardèche que du coté Haute-loire, pour un engraissement de leurs bovins uniquement au foin et leur a permis d'obtenir une AOC : le fin gras du Mézenc.

Cette liqueur a obtenu le deuxième prix de l'innovation aux fermiers d'or 2012.